簡単バジルペースト 作りました

バジル瓶

梅雨が明けてから、バジルが元気になって、物凄い成長をしてくれました。
ちょっと切って水につけておくとすぐに根っこが伸びてくるので、それをまた、土に植えると、どんどん大きくなり。

目に見えて、成長してくれるので、楽しかったです。

料理に使う位では、追いつかず、伸び放題で、気になっていたのですが、ようやく、バジルペーストを作ることが出来ました。

 

バジルペースト レシピ

【材料】

バジルの葉50g位
ニンニク1片
オリーブオイル100ml位
アーモンド・カシューナッツ適量
小さじ1(好みで)

※ 粉チーズは、入れない方が保存が効くというので、今回は入れずに作り、使う時に混ぜて食べようと思います。

 

【作り方】

1 バジル の葉を収穫し、茎など硬い部分を取り除く
2 ボールに水を張り、何度か水を入れ替えて、きれいに洗う
3 キッチンペーパーで優しく水分を拭き取る
  (葉に傷がつくと茶色に変色するので、なるべく優しく・・)
4 ニンニクを薄切りにする
5 ナッツは粗みじん切りにする
6 材料を全てミキサーに入れ、ペースト状になるまで 撹拌する 
7 熱湯消毒した瓶に入れて保管する

バジルミキサー

バジルペースト瓶

 

ったわけではありませんが、持っていた瓶にちょうど1杯分出来ました。

味は、フレッシュでおいしいです。
ペーストだけ味見すると、ちょっと塩っぱかったかな?と思いましたが、パスタに和えると、丁度よかったです。

料理の時に粉チーズを混ぜると、やはり、コクが増し更に美味しくなりました。

 

バジル栽培採取した後のバジルですが、
まだまだあります
茶色のプランターのバジルは
挿木で育った物です

バジル種もう、終わりかけで、タネを育てています

 

 

寒くなってから、急に成長速度が落ちました。

もうそろそろ終わりなのでしょうが、まだ、たくさん元気に繁っているので、もう1度くらい、作りたいと思います。

簡単で、結構美味しくできるので、おすすめです。

 

   
    
 
  

 



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